صنایع تبدیلی سیب‌زمینی ضایعات را به ثروت و درآمد تبدیل می‌کند

به مناسبت روز جهانی سیب‌زمینی، کریم ذوالفقاری، رییس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی، بر ضرورت توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری سیب‌زمینی برای جلوگیری از خام‌فروشی و افزایش ارزش افزوده در بخش کشاورزی تأکید کرد.

ظرفیت‌های فعلی صنعت فرآوری سیب‌زمینی
در حال حاضر کشور از ظرفیت‌های قابل‌توجهی در زنجیره ارزش این محصول برخوردار است:

• بسته‌بندی و درجه‌بندی: فعالیت ۴۵ واحد با ظرفیت ۳۶۲ هزار تن.
• فرآوری و تولید محصولات جانبی: فعالیت ۶۳ واحد تولیدی (چیپس، فرنچ‌فرایز، پودر و پوره) با ظرفیت ۲۱۵ هزار تن.

چرا صنایع تبدیلی سیب‌زمینی یک ضرورت است؟
به گفته ذوالفقاری، فرآوری این محصول صرفاً یک اقدام صنعتی نیست، بلکه راهکاری استراتژیک برای:

• کاهش ضایعات کشاورزی: تبدیل محصولات خارج از استاندارد به خوراک دام و نشاسته صنعتی.
• تنظیم بازار: افزایش ماندگاری محصول و کاهش نوسانات قیمتی.
• توسعه اقتصادی: ایجاد اشتغال پایدار در مناطق روستایی و ارزآوری از طریق صادرات محصولات فرآوری شده.